Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 150 ml Hühnerbrühe; 1 TL frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Lieblingsrezepte

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit ein Gericht zuzubereiten, das Wärme und Geborgenheit ausstrahlt. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist genau das richtige Rezept für gemütliche Abende mit der Familie. Die sanfte Sahnesoße umhüllt zartes Hähnchen und die luftigen Kartoffeln runden das Ganze perfekt ab. Ich freue mich, diese Kombination aus klassischer Hausmannskost und moderner Zubereitung mit euch zu teilen!

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:17:35.169Z

Für mich gibt es nichts Besseres als ein Rezept, das Erinnerungen an die Kindheit weckt. Bei der Zubereitung dieses cremigen Hähnchens habe ich mich an das Rezept meiner Großmutter erinnert, die immer eine exquisite Sahnesoße zubereitet hat. Die Verbindung von Hähnchen und Kartoffelpüree ist unschlagbar und durch die richtige Gewürzmischung entfaltet sich der Geschmack besonders gut.

Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass frisch gehackter Thymian und Schnittlauch dem Gericht das gewisse Etwas verleihen. Außerdem kann ich empfehlen, das Kartoffelpüree mit einem Spritzer Zitronensaft zu verfeinern, das bringt eine schöne Frische in die Kombination. Probiert es unbedingt aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Sahnige Soße, die perfekt mit zartem Hähnchen harmoniert
Hausgemachtes Kartoffelpüree für das ultimative Wohlfühlgefühl
Ein einfach zuzubereitendes Gericht für die ganze Familie

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl von frischen Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Achte darauf, Fleisch von guter Qualität zu kaufen, das eine hellrosa Farbe hat und wenig fettig ist. Dieses sorgt für eine zarte Konsistenz, die beim Anbraten perfekt zur Geltung kommt. Da die Hähnchenbrust nicht viel Fett hat, trägt die cremige Soße wesentlich dazu bei, das Gericht geschmacklich abzurunden.

Sahne und Hühnerbrühe harmonieren in dieser Rezeptur hervorragend. Die Sahne sorgt nicht nur für eine reichhaltige Textur, sondern auch für einen leicht süßlichen Geschmack, der die Aromen der anderen Zutaten ergänzt. Solltest du eine etwas leichtere Variante bevorzugen, kannst du die Sahne durch eine Mischung aus Joghurt und Brühe ersetzen, was trotzdem ein cremiges Ergebnis liefert.

Perfekte Texturen

Das Geheimnis für ein luftiges und cremiges Kartoffelpüree liegt in der Vorbereitung der Kartoffeln. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichzeitig garen. Überkoche sie nicht, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden. Ein guter Indikator für die perfekte Kochzeit sind sichtbar weiche Kartoffeln, die sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen und noch nicht auseinanderfallen.

Beim Stampfen der Kartoffeln empfehle ich, einen Kartoffelstampfer oder eine Presse zu verwenden, um Klumpen zu vermeiden und eine feine, gleichmäßige Textur zu erreichen. Vermeide es, einen Mixer zu benutzen, da dies dazu führen kann, dass die Kartoffeln eine gummiartige Konsistenz bekommen. Eine kleine Menge Butter und Milch beim Stampfen sorgt zudem für eine besonders cremige Mundgefühl.

Zutaten

Für diese köstliche Hausmannskost benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten für das cremige Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
150 ml Hühnerbrühe
1 TL frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Spritzer Zitronensaft

Diese Zutaten werden dir helfen, das Gericht zuzubereiten, das deine Liebsten begeistern wird!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des cremigen Hähnchens mit Kartoffelpüree:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Soße zubereiten

In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Mit Hühnerbrühe ablöschen, dann die Sahne einrühren. Thymian hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.

Hähnchen in die Soße

Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne legen, mit der Soße übergießen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Kartoffelpüree zubereiten

Die gekochten Kartoffeln mit Butter und Milch zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Anrichten

Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, das Hähnchen darauflegen und großzügig mit der Soße überziehen. Sofort servieren.

Damit hast du ein köstliches und sättigendes Gericht zubereitet!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch geriebenen Parmesan in das Kartoffelpüree geben. Probiere das Gericht mit verschiedenen Kräutern aus, um interessante Aromen zu entdecken.

Variationen des Gerichts

Eine tolle Möglichkeit, dieses Gericht zu variieren, ist die Zugabe von Gemüse in die Soße. Gehackte Champignons oder Spinat ergänzen nicht nur die Textur, sondern bringen auch eine zusätzliche Geschmacksdimension. Einfach die Pilze zusammen mit den Zwiebeln anbraten, bevor der Knoblauch hinzugefügt wird. Diese Variationen machen das Gericht nicht nur bunter, sondern auch nahrhafter.

Für eine asiatische Note kannst du die klassischen Zutaten durch Sojasauce und Ingwer ersetzen. Anstelle von Thymian eignet sich frischer Koriander als Gewürz. Diese Anpassungen verleihen dem Gericht eine ganz andere Geschmacksrichtung und machen es zu einem aufregenden neuen Erlebnis.

Lagerung und Aufwärmen

Falls du Reste hast, kannst du das Hähnchen und das Kartoffelpüree in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um sicherzustellen, dass die Soße beim Aufwärmen nicht gerinnt, erwärmst du das Gericht am besten bei niedriger Temperatur im Topf oder in der Mikrowelle. Füge gegebenenfalls einen Spritzer Brühe oder einen Schuss Sahne hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Alternativ kannst du das Hähnchen auch einfrieren. Achte darauf, die Soße gut zu fügen, um das Austrocknen des Fleisches zu verhindern. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern. Ein einmal aufgewärmtes Gericht ist ideal für stressige Wochentage, da es schnell auf den Tisch kommt und dennoch köstlich schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen im Voraus anbraten und die Soße zubereiten. Einfach vor dem Servieren aufwärmen!

→ Kann ich das Rezept auch vegetarisch machen?

Ja, du kannst die Hähnchenbrust durch pflanzliche Proteine ersetzen, wie Tofu oder Seitan, und Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Das Gericht kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Neben Kartoffelpüree passen auch gedünstetes Gemüse oder ein frischer grüner Salat hervorragend dazu.