Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 200 g Cherrytomaten; 200 g Feta-Käse; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund

Ich liebe einfache, gesunde Gerichte, die schnell zubereitet sind und dennoch voller Geschmack stecken. Diese Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist das perfekte Beispiel dafür. Mit frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und einer cremigen Feta-Würze wird jede Mahlzeit zu einem Genuss. Es dauert nur wenige Minuten, um alle Zutaten vorzubereiten und die Pfanne zu braten. Außerdem ist dieses Gericht sehr vielseitig, da man je nach saisonalen Zutaten variieren kann. Lass uns direkt loslegen!

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T09:17:35.986Z

Bei den vielen Gemüsesorten kann es schwierig sein, das Beste aus der Ernte herauszuholen. Mit der mediterranen Gemüsepfanne habe ich jedoch einen Weg gefunden, verschiedene Aromen zu kombinieren, ohne dass die Zubereitung aufwändig ist. Die frischen Kräuter und der Feta geben dem Gericht eine besondere Note, die einfach köstlich ist. Ich empfehle, die Pfanne bei mittlerer Hitze zu kochen, damit das Gemüse gleichmäßig garen.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern. Diese Kombination aus Zucchini, Paprika und Tomaten sorgt für eine perfekte Farbkomposition auf dem Teller. Ein kleiner Tipp: Füge etwas Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzu, um die Aromen zu intensivieren und einen Frischekick zu geben. Probier es aus!

Warum Du dieses Rezept lieben wirst
Frische und bunte Zutaten aus der mediterranen Küche
Schnelle Zubereitung, ideal für hektische Tage
Gesund und vollgepackt mit Nährstoffen

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Bei der Zubereitung dieser mediterranen Gemüsepfanne spielt die Frische der Zutaten eine entscheidende Rolle. Zucchini und Paprika verleihen dem Gericht nicht nur eine knackige Textur, sondern auch eine lebendige Farbe. Frisches Gemüse aus der Region sorgt für intensivere Aromen, die das Gesamtbild der Pfanne aufwerten. Achte darauf, die Gemüse möglichst kurze Zeit vorher zu kaufen, um ihren Geschmacksreichtum zur Geltung zu bringen.

Die Cherrytomaten bringen eine natürliche Süße und Saftigkeit in die Pfanne, wodurch das Gericht zusätzlich an Geschmack gewinnt. Wenn Du die Möglichkeit hast, verwende reife Tomaten aus dem eigenen Garten oder vom Markt. Diese haben einen intensiveren Geschmack und tragen erheblich zur allgemeinen Qualität des Gerichts bei.

Feta-Käse: Der aromatische Star

Der Feta-Käse ist ein weiterer zentraler Bestandteil dieser Gemüsepfanne. Er verleiht dem Gericht nicht nur einen cremigen Kontrast zur knackigen Textur des Gemüses, sondern bringt auch eine salzige Note, die wunderbar harmoniert. Ein frisch zerbröselter Feta schmilzt leicht und verteilt sich gleichmäßig, sodass jeder Bissen einen Hauch von Cremigkeit erhält.

Wenn Du auf der Suche nach einer milderen Variante bist, kannst Du auch Ziegenkäse verwenden. Dieser bietet einen ähnlichen Geschmack mit einer etwas anderen Textur. Ich persönlich mag es, die Feta-Stücke vor dem Hinzufügen leicht in Olivenöl zu marinieren, um den Geschmack zu intensivieren und die Aromen zu verbinden.

Zutaten:

Für die Gemüsepfanne

2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
200 g Cherrytomaten
200 g Feta-Käse
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Zucchini und Paprika in Würfel schneiden. Die Cherrytomaten halbieren. Den Feta zerbröseln.

Gemüse anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst die Zucchini und die Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Die Cherrytomaten, den Oregano, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Feta dazugeben

Den zerbröselten Feta unter das Gemüse mischen und kurz erhitzen, bis der Feta leicht geschmolzen ist.

Anrichten

Die Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Profi-Tipps

Variiere das Rezept mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Auberginen für neue Geschmacksrichtungen.

Variationen und Anpassungsmöglichkeiten

Eine der schönsten Eigenschaften dieser mediterranen Gemüsepfanne ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst je nach Saison oder persönlichen Vorlieben verschiedene Gemüsesorten verwenden. Probiere zum Beispiel Auberginen oder Brokkoli, um zusätzliche Geschmacksrichtungen und Texturen hinzuzufügen. Denk daran, dass die Garzeit je nach verwendeten Gemüsesorten leicht variieren kann; achte darauf, alles gleichmäßig zu garen, damit es die richtige Konsistenz erhält.

Falls Du dieses Gericht vegan gestalten möchtest, kannst Du den Feta durch eine pflanzliche Käsealternative ersetzen. Es gibt mittlerweile viele köstliche vegane Feta-Optionen, die das Gericht ebenso bereichern können. Zusätzlich kannst Du die Pfanne mit Kichererbsen oder Quinoa erweitern, um eine vollwertige Proteinquelle zu integrieren.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Diese Gemüsepfanne ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst die Gemüsezutaten bereits am Vortag schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Dies spart Zeit und macht das Kochen an hektischen Tagen noch einfacher. Wenn Du die fertige Pfanne aufbewahren möchtest, lasse sie zuerst auf Zimmertemperatur abkühlen und lagere sie dann im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter.

Die Reste lassen sich wunderbar aufwärmen, entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass Du nicht zu viel Hitze verwendest, um das Gemüse nicht überzukochen. Du kannst die Gemüsepfanne auch kalt als köstlichen Salat servieren, was eine erfrischende Abwechslung bieten kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, ersetze den Feta einfach durch einen pflanzlichen Käse oder lasse ihn ganz weg.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Die Gemüsepfanne bleibt bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch, bewahre sie in einem verschlossenen Behälter auf.

→ Kann ich das Gemüse im Voraus schneiden?

Ja, du kannst das Gemüse bis zu einem Tag im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Brot passt gut dazu?

Ein knuspriges Baguette oder ein Stück Ciabatta sind ideal, um die leckeren Säfte aufzusaugen.