Cremige Kräuterbutter Selbstgemacht

Name: Cremige Kräuterbutter Selbstgemacht
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 3 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund

Ich liebe es, meine eigenen Kräuterbutter herzustellen, denn sie verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Mit einer Mischung aus frischen Kräutern und hochwertigen Zutaten kann man im Handumdrehen eine köstliche Begleitung zaubern. Ob zu einem saftigen Steak oder einer knusprigen Baguette, meine selbstgemachte Kräuterbutter ist immer ein Hit. Sie ist einfach zuzubereiten und hält sich im Kühlschrank gut, sodass ich jederzeit darauf zugreifen kann, um meine Mahlzeiten zu verfeinern.

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:34:10.159Z

Bei der Zubereitung meiner Kräuterbutter habe ich verschiedene frische Kräuter ausprobiert, um die perfekte Kombination zu finden. Besonders gut schmecken mir Petersilie und Schnittlauch zusammen, da sie der Butter eine frische Note verleihen. Ich empfehle, die Kräuter fein zu hacken, sodass sich die Aromen gut entfalten und gleichmäßig verteilen.

Ein kleiner Tipp: Lass die Butter für eine Stunde bei Raumtemperatur weich werden, bevor du die Kräuter hinzufügst. So lässt sie sich besser verarbeiten und die Aromen können sich optimal entfalten. Auch das Einfrieren von Portionsstücken in einer Eiswürfelform ist eine tolle Methode, um die Kräuterbutter portionsweise zu verwenden.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Aromen, die jedes Gericht verfeinern
Einfach und schnell zuzubereiten
Perfekt zum Verfeinern von Gemüse oder Fleisch

Die Rolle der Kräuter in der Kräuterbutter

Die Wahl der Kräuter entscheidet maßgeblich über den Geschmack deiner Kräuterbutter. Frische Petersilie bringt eine milde, grüne Frische mit sich, während der Schnittlauch eine leicht zwiebelige Note beisteuert. Du kannst auch mit anderen Kräutern experimentieren, wie beispielsweise Basilikum oder Thymian, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Achte darauf, dass die Kräuter gut gewaschen und gründlich trocken sind, um die Butter nicht zu verwässern.

Frische Kräuter sind der Schlüssel zu einem intensiven Aroma. Wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du auch getrocknete verwenden, allerdings solltest du die Menge reduzieren – etwa ein Drittel der frischen Menge reicht hier aus. Behalte jedoch im Hinterkopf, dass getrocknete Kräuter nicht die gleiche Intensität und Frische liefern wie ihre frischen Pendants.

Optimale Konsistenz der Butter

Die perfekte Konsistenz deiner Kräuterbutter ist entscheidend für ein gelungenes Ergebnis. Es ist wichtig, dass die Butter weich genug ist, um leicht verarbeitet werden zu können, aber nicht zu warm, damit sie nicht schmilzt und ihre Struktur verliert. Lass die Butter etwa 30 bis 60 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis sie eine streichfähige Konsistenz hat, idealerweise bei etwa 20 Grad Celsius.

Wenn du die Butter für eine längere Zeit im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Rolle die Kräuterbutter in Frischhaltefolie und lege sie in den Gefrierschrank. Sie hält sich dort bis zu drei Monate. Zum Servieren kannst du einfach ein Stück davon abschneiden und für etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen, bis sie wieder streichfähig ist.

Kreative Verwendungsmöglichkeiten

Die Verwendungsmöglichkeiten für deine selbstgemachte Kräuterbutter sind nahezu unbegrenzt. Sie eignet sich hervorragend, um Steaks und Fischfilets vor dem Grillen oder Braten zu verfeinern. Einfach ein Stück der Kräuterbutter auf das heiße Fleisch legen und schmelzen lassen, um ein aromatisches Finish zu erzielen. Du kannst auch Gemüse damit garnieren oder auf frisch gebackenem Baguette servieren – so wird jede Brotzeit zum Genuss.

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du zusätzlich verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren, indem du Zutaten wie Zitronensaft, Parmesan oder Chiliflocken in die Mischung einarbeitest. Diese Variationen verleihen deiner Kräuterbutter eine ganz neue Dimension und machen sie zu einem vielseitigen Begleiter in deiner Küche.

Zutaten für die Kräuterbutter

Zutaten

250g weiche Butter
3 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsschritte

Butter vorbereiten

Lass die Butter bei Raumtemperatur weich werden, bis sie leicht zu bearbeiten ist.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Füge die gehackten Kräuter, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zur Butter hinzu und rühre alles gut um, bis es gleichmäßig vermischt ist.

Formen und Kühlen

Gib die Kräuterbutter in ein Stück Frischhaltefolie und forme sie zu einer Rolle. Wickel die Rolle fest ein und lege sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Profi-Tipps

Die Kräuterbutter kann auch gewürzt werden, indem du z.B. Zitronensaft oder Chiliflocken hinzufügst, um einen zusätzlichen Geschmack zu erreichen.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, dass alle Zutaten gut miteinander vermischt sind, um ein einheitliches Aroma zu garantieren. Ich empfehle, eine Gabel oder einen kleinen Handmixer zu verwenden, um die Kräuter und Gewürze gleichmäßig in der Butter zu verteilen. Wenn du grobe Stückchen findest, kannst du die Masse ebenfalls leicht in eine Küchenmaschine geben, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.

Wenn du empfindlich auf Knoblauch reagierst oder den Geschmack nicht magst, kannst du das Knoblauchpulver einfach weglassen oder durch gerösteten Knoblauch ersetzen, der einen milderen, süßeren Geschmack hat. So bleibt die Kräuterbutter bekömmlich und bietet dennoch ein tolles Aroma.

Lagern und Haltbarkeit

Die selbstgemachte Kräuterbutter lässt sich optimal im Kühlschrank aufbewahren. Wickel sie gut in Frischhaltefolie ein oder verwende ein luftdicht verschlossenes Behältnis, um die frischen Aromen zu erhalten. Im Kühlschrank hält sie sich etwa zwei Wochen. Achte darauf, sie nicht über längere Zeit offen stehen zu lassen, um eine Oxidation zu vermeiden.

Bei der Lagerung im Gefrierschrank ist es hilfreich, die Kräuterbutter in Portionen zu teilen. So kannst du immer nur die Menge auftauen, die du tatsächlich benötigst. Zudem lässt sich die Rolle auch in Scheiben schneiden und so einzeln einfrieren – das spart nicht nur Platz, sondern bietet auch eine einfache Handhabung.

Geschenktipp: Kräuterbutter im Glas

Eine originelle Idee für Geschenke ist es, die Kräuterbutter in kleinen Gläsern einzufüllen. Verwende sterilisiertete Gläser und achte darauf, dass die Butter beim Füllen nicht zu warm ist, damit sie eine schöne Form behält. Dekoriere das Glas mit einem Stoffüberzug und einem hübschen Etikett – so wird aus der einfachen Kräuterbutter ein persönliches und stilvolles Mitbringsel.

Diese gesunde, selbstgemachte Kräuterbutter ist nicht nur eine tolle Geschenkidee für Freunde und Familie, sondern macht auch bei Grillabenden oder Festen einen hervorragenden Eindruck. Die Individualität, die du durch die Auswahl der Kräuter und Aromen einbringen kannst, macht sie zu einem einzigartigen Highlight in der Küche.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich selbstgemachte Kräuterbutter?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen. Sie kann auch eingefroren werden und hält dort bis zu 3 Monate.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Du kannst eine Vielzahl von frischen Kräutern verwenden, z.B. Thymian, Basilikum oder Rosmarin, je nach Geschmack.

→ Kann ich die Kräuterbutter auch ohne Frischhaltefolie aufbewahren?

Es ist am besten, die Kräuterbutter in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um den Geschmack zu bewahren.

→ Kann ich die Kräuterbutter auch würzen?

Ja, du kannst nach Belieben Gewürze wie Paprika oder Chili hinzufügen, um der Butter eine zusätzliche Note zu geben.