Streuselkuchen Mit Heidelbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Heidelbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 75 g Butter; 1 TL Zimt; 300 g Heidelbeeren; 2 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Ofenfrische Klassiker

Ich liebe es, Streuselkuchen mit Heidelbeeren zu backen, besonders wenn die Beeren frisch und saftig sind. Der süß-säuerliche Geschmack der Heidelbeeren harmoniert perfekt mit der knusprigen Streuseldecke. Es ist ein einfacher Kuchen, der nicht nur wunderbar duftet, sondern auch jeden Kaffeekuchen-Abend perfekt ergänzt. Ich finde, dass die Mischung aus saftigen Früchten und knusprigem Streusel nicht nur das Auge erfreut, sondern auch den Gaumen verwöhnt. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T16:16:19.283Z

Als ich zum ersten Mal Streuselkuchen mit Heidelbeeren ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus süßen und sauren Aromen. Die Heidelbeeren sind nicht nur gesund, sie verleihen dem ganzen Kuchen auch eine wunderbare Farbe. Manchmal experimentiere ich mit der Menge der Heidelbeeren, um den Kuchen fruchtiger oder dezenter zu gestalten - dabei habe ich festgestellt, dass eine Tasse voll perfekt ist.

Ein Geheimtipp: Wenn man die Heidelbeeren vor dem Hinzufügen zum Teig leicht in Mehl wälzt, verhindern wir, dass sie am Boden des Kuchens einsinken. So bleibt der Kuchen gleichmäßig und schön, und jede Portion ist voll mit köstlichen Beeren.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die süß-säuerliche Kombination der Heidelbeeren
Knuspriger Streuselmantel, der einfach unwiderstehlich ist
Perfekt für jeden Anlass, besonders zum Kaffee

Der ideale Teig für Streuselkuchen

Der Teig für diesen Streuselkuchen ist von entscheidender Bedeutung, um eine perfekte Basis zu schaffen. Achte darauf, die Butter vor der Verwendung auf Zimmertemperatur zu bringen, sodass sie sich optimal mit dem Zucker und den anderen Zutaten vermengen lässt. Der Teig sollte beim Kneten geschmeidig, aber nicht zu klebrig sein. Eine zu lange Verarbeitung kann ihn zäh machen; kurz und zügig arbeiten ist hier das Geheimnis für einen locker-leichten Kuchen.

Ein wichtiger Tipp: Wenn der Teig etwas zu fest erscheint, kannst du mit einem Esslöffel Milch nachhelfen. Dies kann besonders hilfreich sein, wenn du in einer trockenen Umgebung backst. Der Teig sollte gleichmäßig in die Springform gedrückt werden, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten.

Die Bedeutung der Heidelbeeren

Die Auswahl der richtigen Heidelbeeren kann entscheidend für den Geschmack deines Kuchens sein. Frische, saftige Beeren geben viel Saft ab und entfalten ihren süß-säuerlichen Geschmack beim Backen optimal. Achte darauf, die Beeren vor der Verwendung zu waschen und gut abzutrocknen, da überschüssige Feuchtigkeit den Teig aufweichen kann.

Wenn du keine frischen Heidelbeeren zur Hand hast, kannst du auch tiefgefrorene verwenden. In diesem Fall ist es wichtig, sie vor dem Hinzufügen zum Kuchen nicht aufzutauen, um zu vermeiden, dass der Teig zu feucht wird. Gefrorene Beeren führen dazu, dass die Füllung beim Backen lecker und fruchtig bleibt, ohne dass der Teig darunter leidet.

Perfekte Streusel: Der krümelige Abschluss

Die Streusel sind das Tüpfelchen auf dem i und dürfen auf keinem Streuselkuchen fehlen. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, sollte die Butter gut gekühlt sein, bevor sie mit den trockenen Zutaten vermischt wird. Es sollte eine krümelige Struktur entstehen, die beim Backen schön knusprig wird.

Zimt verleiht den Streuseln eine wunderbare Warmherzigkeit, die besonders gut zu den frischen Heidelbeeren passt. Du kannst den Zimt weglassen oder durch andere Gewürze wie Vanille oder Muskatnuss ersetzen, je nach deinen Vorlieben. Achte darauf, die Streusel gleichmäßig über die Heidelbeeren zu verteilen, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Streuselkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 TL Backpulver

Zutaten für die Streusel

150 g Mehl
100 g Zucker
75 g Butter
1 TL Zimt

Zutaten für die Füllung

300 g Heidelbeeren
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den köstlichen Streuselkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.

Heidelbeeren vorbereiten

Die Heidelbeeren mit Zucker und Zitronensaft vermischen und kurz stehen lassen, damit sie den Saft abgeben.

Streusel herstellen

Mehl, Zucker, Zimt und Butter in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

Kuchen zusammenstellen

Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform drücken. Die Heidelbeermischung darauf verteilen und mit den Streuseln bedecken.

Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für einen noch intensiveren Geschmack fügen Sie etwas geriebenen Zitronenabrieb in die Heidelbeermischung hinzu.

Tipps für die Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Streuselkuchen lässt sich hervorragend lagern. Bewahre ihn in einer luftdichten Dose auf, damit er frisch bleibt. Er kann bis zu drei Tage bei Raumtemperatur gelagert werden, also ideal für einen Kaffeeklatsch über das Wochenende.

Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Zimmertemperatur für einige Stunden auftauen.

Variationen für jeden Geschmack

Wenn du eine Abwechslung zu Heidelbeeren suchst, probiere doch mal Kirschen oder Äpfel als Füllung, das verwandelt den Kuchen in eine ganz neue Geschmacksrichtung. Achte bei saftigen Früchten darauf, den Zuckergehalt der Füllung entsprechend anzupassen, je nachdem, wie süß die Früchte sind.

Für eine noch knusprigere Streuseldecke kannst du Nüsse oder Haferflocken zu den Streuseln hinzufügen. Diese bringen nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch eine interessante Geschmacksnote. Ein weiterer Tipp: Frisch geriebene Zitronenschale im Teig oder in den Streuseln sorgt für eine angenehme Frische und harmoniert wunderbar mit den Heidelbeeren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Heidelbeeren sind ebenfalls geeignet, allerdings sollten Sie diese vor dem Gebrauch auftauen lassen.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn bis zu 2 Monate im Gefrierfach.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können die Heidelbeeren durch andere Beeren oder Früchte ersetzen, wie Himbeeren oder Äpfel.