Geiles Essen Mit Blätterteig

Name: Geiles Essen Mit Blätterteig
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g frischer Spinat; 150g Feta-Käse, zerbröselt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Rolle Blätterteig (ca. 250g); 1 Eigelb (zum Bestreichen); Sesam oder Mohn (zum Bestreuen, optional)

Hervorgehoben unter: Ofenfrische Klassiker

Ich liebe es, mit Blätterteig zu experimentieren! Die Möglichkeiten sind einfach endlos, und heute teile ich eines meiner liebsten Rezepte mit euch. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch kinderleicht zuzubereiten. Mit knusprigem Blätterteig, gefüllt mit herzhaften oder süßen Zutaten, zaubert man im Handumdrehen ein Gericht, das jeden begeistert. Ob für ein Dinner oder als Snack für zwischendurch, dieses Rezept wird in meiner Küche oft nachgekocht.

Erstellt von

Gesa Pohlmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T16:16:24.188Z

In der Küche zu stehen und mit Blätterteig zu arbeiten, ist für mich immer ein Genuss. Ich habe verschiedene Füllungen ausprobiert, und es ist erstaunlich, wie sehr die Auswahl der Zutaten das Endergebnis beeinflusst. Diese Kombination aus würzigem Käse und frischem Gemüse ist meine derzeitige Favoritin.

Ein besonders wichtiger Tipp: Achtet darauf, den Blätterteig vor dem Füllen gut zu kühlen, damit er beim Backen perfekt aufgeht. Wenn ihr wollt, könnt ihr auch etwas Eigelb auf die Oberfläche streichen, um eine goldene Farbe zu erhalten. So wird euer Gericht nicht nur lecker, sondern sieht auch toll aus!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Knusprig gebackener Blätterteig mit einer köstlichen Füllung
Vielseitig – kann als Snack oder Hauptgericht serviert werden
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für unerwartete Gäste

Die perfekte Blätterteig-Füllung

Die Kombination von frischem Spinat und Feta-Käse ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sie bringt auch eine wunderbare Textur in unsere herzhafte Füllung. Spinat gibt nicht nur eine schöne grüne Farbe, sondern auch eine gewisse Frische, während der Feta mit seiner salzigen Note einen tollen Kontrast bietet. Wenn ihr keinen Feta zur Hand habt, könnt ihr ihn durch Ricotta ersetzen, um eine mildere Variante zu erhalten.

Das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs in Olivenöl ist entscheidend für den Geschmack. Bratet sie, bis sie glasig sind, denn dies bringt die Aromen zum Entfalten und verhindert, dass der Knoblauch bitter wird. Ich empfehle, das Gemisch leicht abkühlen zu lassen, bevor ihr den Käse hinzufügt – dadurch schmilzt der Feta nicht zu stark und behält seine Struktur.

Tipps zum Blätterteig

Blätterteig kann leicht über- oder unterbacken werden, daher ist die Temperatur von 200°C optimal, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Achtet darauf, dass der Blätterteig beim Backen genügend Platz auf dem Blech hat, damit er knusprig wird. Benutzt ein Blech mit antihaftbeschichteter Oberfläche oder Backpapier, um ein Ankleben zu vermeiden.

Um sicherzugehen, dass eure Teigtaschen wunderbar aufgehen, könnt ihr auch mit einer Gabel die Ränder leicht andrücken. Das sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern sorgt auch für eine bessere Dichtung, damit die Füllung beim Backen nicht herausquillt.

Variationen und Anrichten

Obwohl dieses Rezept auf Spinat und Feta basiert, sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt! Probiert doch mal eine Mischung aus getrockneten Tomaten und Mozzarella oder eine süße Variante mit Äpfeln und Zimt. Beide Alternativen erweitern euer Angebot und sind ebenso köstlich. Diese Füllungsvariationen können in etwa gleich lange gebacken werden, also bleibt die Backzeit von 25 Minuten ähnlich.

Serviert die Blätterteigtaschen warm auf einem rustikalen Holzbrett und dekoriert sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Ein Dip aus Joghurt und frischen Kräutern kann zusätzlich für Geschmack und Frische sorgen. Damit seid ihr bei jedem eure Gäste bestens vorbereitet!

Zutaten

Für die Füllung

200g frischer Spinat
150g Feta-Käse, zerbröselt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Teig

1 Rolle Blätterteig (ca. 250g)
1 Eigelb (zum Bestreichen)
Sesam oder Mohn (zum Bestreuen, optional)

Zubereitung

Füllung zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Füge den Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen. Vom Herd nehmen und mit Feta, Salz und Pfeffer vermengen.

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus. Schneide ihn in quadratische Stücke.

Füllung einfüllen

Platziere etwas von der Füllung in der Mitte jedes Teigstücks. Falte die Ecken zusammen und drücke die Ränder fest.

Backen

Lege die gefüllten Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreiche sie mit Eigelb und streue Sesam oder Mohn darüber. Backe sie für 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Profi-Tipps

Experimentiere mit einer Vielfalt von Füllungen wie Pilzen, Schinken oder sogar süßem Obst! Perfekt für jeden Geschmack.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Diese Blätterteigtaschen eignen sich hervorragend zum Vorbereiten. Ihr könnt die gefüllten Teigtaschen vor dem Backen im Kühlschrank lagern. Wickelt sie gut in Frischhaltefolie ein, damit sie nicht austrocknen. Kinderleicht könnt ihr sie dann direkt aus dem Kühlschrank in den vorgeheizten Ofen schieben, ohne Wartezeit.

Unglaublich, aber wahr: Bereits gebackene Blätterteigtaschen lassen sich ebenfalls gut aufbewahren. Lagert sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und wärmt sie bei 180°C für etwa 10 Minuten im Ofen auf, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem ist, dass die Blätterteigtaschen nicht richtig aufgehen. Dies kann daran liegen, dass der Teig nicht ausreichend gekühlt wurde, bevor der Füllung hinzugefügt wurde. Stellt sicher, dass der Teig kalt ist, bevor ihr ihn bearbeitet. Warmes Wetter kann ebenso die Bräunung beeinträchtigen, daher solltet ihr die Zutaten stets kühl halten.

Sollten eure Taschen beim Backen aufbrechen, könnte dies an übermäßiger Füllung liegen. Achtet darauf, dass ihr nur einen Esslöffel Füllung pro Stück hinzufügt. Wenn sie zu voll sind, können sie beim Backen reißen und die Füllung kann herausquellen.

Serving Ideas

Diese knusprigen Blätterteigtaschen können leicht mit einer Vielzahl von Beilagen kombiniert werden. Salate mit frischem Gemüse, wie eine Gurke-Tomaten-Salat, harmonieren wunderbar. Ihr könnt auch eine scharfe Sauce oder einen milden Dip wie Hummus anbieten, um den Geschmack zu erweitern.

Um ein schönes Buffet zu gestalten, stellt verschiedene Füllungsvariationen zur Verfügung. Blätterteigtaschen mit Käse, Gemüse oder frischen Kräutern lassen sich einfach mischen und anpassen, um für jeden Geschmack etwas zu bieten. So wird euer Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Blätterteig vorher zubereiten?

Ja, du kannst die gefüllten Teigstücke bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Backe sie einfach vor dem Servieren.

→ Wie kann ich die Füllung variieren?

Du kannst bei der Füllung deiner Kreativität freien Lauf lassen. Probiere verschiedene Käsesorten, Gemüse oder sogar Früchte für süße Varianten.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie im Ofen für beste Ergebnisse.

→ Kann ich tiefgefrorenen Blätterteig verwenden?

Ja, tiefgefrorener Blätterteig ist ideal. Lass ihn vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen.